Tempel Wines is een boetiekwijnboerderij aan de oever van de Bergrivier in Paarl, eigendom van de Belg Tom Heeremans. Tom zegt: “Onze filosofie is om wijn te maken met minimale tussenkomst en de druiven het "praten" te laten doen”. Al de wijnen worden wild gefermenteerd. De rode wijnen worden gefermenteerd in oude open betonnen tanks met handmatige punchdowns en gerijpt in betonnen eieren, franse eiken foudres en vaten. Er wordt voornamelijk gewerkt met mediterrane variëteiten, (oude) struikranken en naast eigen druiven worden ook druiven uit Wellington, Swartland en Stellenbosch betrokken.

Na manuele pluk volgt een natuurlijke fermentatie, zonder toegevoegde gisten in open betonnen tanks met dagelijks 'onderdompeling' , gevolgd door 12 maand vatrijping in Franse eiken vaten en cement eivaten. Plezierige en vlotte wijn, niettemin mooi gestructureerd met lichte eikimpressie. 59% Grenache Noir, 27% Mourvèdre, 7% Shiraz, 7% Tempranillo

Sorteren op:

Review toevoegen

Geen reviews gevonden.

Winkelwagen

Er zijn geen producten in de winkelwagen

Aanbiedingen

Cadeaubon

€ 1,00

Nieuwsbrief aanmelding

Aanmelden

Zoeken