Lichte wijn, fruitig, denk aan pinot noir. In de neus heel rijp, geconfijt, rode kers (marascino) en framboos en een mooie kruidigheid (Fynbos). In de smaak mooi fruit, frisse zuren en mooie balans.

€ 24,95

Prijs per Fles 0,75 L

Voorraad :

Aantal:

Bestellen

Omschrijving
Reviews
Staffelprijzen

Tempel Wines is een boetiekwijnboerderij aan de oever van de Bergrivier in Paarl, eigendom van de Belg Tom Heeremans. Tom zegt: “Onze filosofie is om wijn te maken met minimale tussenkomst en de druiven het "praten" te laten doen”. Al de wijnen worden wild gefermenteerd. De rode wijnen worden gefermenteerd in oude open betonnen tanks met handmatige punchdowns en gerijpt in betonnen eieren, franse eiken foudres en vaten. Er wordt voornamelijk gewerkt met mediterrane variëteiten, (oude) struikranken en naast eigen druiven worden ook druiven uit Wellington, Swartland en Stellenbosch betrokken.
Manuele pluk van 'dryland' wijngaarden uit Wellington. Bushvines op een ondergrond van schalie en klei. Opbrengst van zo'n 4,2 ton/ha, zijnde 18 hl/ha. Enkel gebruik van natuurlijke gisten. Na het persen gaat het sap in inoxen tanks voor de malolactische gisting. Gebruik van open fermentatietanken en betonnen eggtanks. 1 a 2x/dag punchdown. De helft rijpt hierna op Franse eik (2e, 3e en 4e gebruik). De andere helft gaat op betonnen eieren.

Lichte wijn, fruitig, denk aan pinot noir. In de neus heel rijp, geconfijt, rode kers (marascino) en framboos en een mooie kruidigheid (Fynbos). In de smaak mooi fruit, frisse zuren en mooie balans. Goed gevuld, niet dunnetjes. Wordt allicht nog fijner als je hem een paar jaar laat liggen. Bij Cinsault denken we aan dikke druiven en grote trossen. De stokken zijn 28 a 29 jaar oud.
Druiven: 99% Cinsault en 1% Carignan

Sorteren op:

Review toevoegen

Geen reviews gevonden.

Winkelwagen

Er zijn geen producten in de winkelwagen

Aanbiedingen

Blaauwklippen Before and After

Blaauwklippen-Before-and-After

€ 32,95 € 29,95

Nieuwsbrief aanmelding

Aanmelden

Zoeken