Italië Skok

De Collio staat bekend als één van de beste witte wijngebieden van Italië. 2/3de Van de productie van Skok is wit. Witte druivenvariëteiten zijn hier Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc en Friulano gebotteld onder de naam Zabura.

Het gebied ligt in Noord-Italië en grenst aan Oostenrijk en Slovenië in het noorden. Venetië en de Adriatische zee vormen de zuidgrens. De uitlopers van de Alpen met mineralige ondergrond. Vanuit de lucht zie je enkel groene landschappen vol met druivenstokken. Een uitzonderlijke ligging met uitzonderlijke terroirs.

Wijngaard Skok, gelegen in de Italiaanse Veneto streek Collio, is in 1968 opgericht door de broers Giuseppe en Armando Skok. De huidige eigenaren zijn Orietta en Edi Skok, zonen van Giuseppe. Zij zetten de familietraditie verder voort. Het landgoed heeft in totaal 18 hectare. Hiervan zijn er ongeveer 10 hectaren gewijd aan de teelt van wijnstokken. Van de overige wordt 6 hectare aan het bos overgelaten. Het bedrijf richt zich voornamelijk op de productie van druiven van de hoogste kwaliteit. 2/3de van de productie van Skok is wit. Witte druivenvariëteiten zijn hier Pinot Grigio, Chardonnay en Sauvignon Blanc. De dichtheid van de wijngaarden op het landgoed Skok varieert van 4.100 tot 5.500 planten per hectare, met een gemiddelde productie per hectare tussen de 50 en 55 hectoliter. Manuele pluk van de druiven met een strenge selectie. De druiven ondergaan een zeer zachte persing. Vinificatie en verdere veroudering op inox cuves. Gedurende een ruime tijd rijping "sur lie".